Uma criação fascinante da vinícola VIK, onde inovação e tradição se encontram em um blend premiado que destaca o terroir e a expertise chilena
A vinícola VIK lança a sua nova safra do icônico VIK, o VIK 2021, já consagrado com a pontuação máxima de 100 pontos por James Suckling, um dos mais prestigiados críticos de vinhos do mundo.
Desde a primeira safra em 2010, o VIK evolui a cada ano, refletindo o compromisso da vinícola com a excelência. Em 2021, o blend foi meticulosamente elaborado pelo enólogo Cristian Vallejo e sua equipe, destacando as duas variedades emblemáticas da propriedade: 77% Cabernet Franc e 23% Cabernet Sauvignon, capturando o melhor do terroir e da expertise de VIK.
Através da enologia circular e com um amadurecimento de 26 meses, o VIK 2021 passou por uma combinação inovadora de técnicas: 90% do vinho estagiou em barris com a técnica Barroir, que utiliza carvalho caído para imprimir um caráter único, enquanto 10% maturou em ânforas de argila feitas localmente, parte do programa Amphoir. Além disso, a fermentação utilizou leveduras nativas, transportadas por flores colhidas, um processo inovador do programa Fleuroir.
Este vinho apresenta no nariz uma combinação fascinante de frutas vermelhas e negras maduras, harmonizadas com notas de especiarias, como pimenta-do-reino preta e branca, que adicionam dinamismo e frescor. Os aromas florais azuis elevam a complexidade, proporcionando uma experiência sensorial inigualável.
Com sua sofisticação, inovação e história, o VIK 2021 promete se consolidar como uma verdadeira obra-prima para os amantes do vinho e colecionadores.
Vale mencionar que VIK foi eleita recentemente a melhor vinícola chilena no WORLD’S BEST VINEYARDS 2023, ocupando o 3º lugar entre as 50 melhores vinícolas do mundo. Segundo a decisão dos jurados, a experiência VIK entrega aos visitantes uma mistura de arquitetura de vanguarda, inovação e um trabalho enológico acompanhado de tecnologia, ciência e sustentabilidade. Como resultado, os cortes tintos fazem parte do panteão dos grandes vinhos do mundo, por meio de um trabalho focado na inovação, na economia circular e em técnicas vitivinícolas que destacam ainda mais as qualidades do terroir.
Sobre Viña VIK:
Fundada em 2006 por Alex e Carrie Vik em Millahue, no vale do Cachapoal, a VIK tem como objetivo desenvolver vinhedos de classe mundial que originam vinhos únicos. Com 4.450 hectares no vale do Cachapoal e uma equipe formada por enólogos, climatologistas, geólogos, viticultores e agrônomos, o casal VIK desenvolveu um terroir excepcional que dá vida a vinhos premiados. O holismo é o conceito que melhor reflete o espírito VIK. É a união perfeita entre o homem e a natureza, expresso como um todo. Nossos vinhos holísticos são o resultado de um magnífico terroir dinâmico em conjunto com as melhores técnicas e práticas vitivinícolas, protegendo e melhorando o meio ambiente, preocupados com o desenvolvimento humano e social e enfocados na arte e na arquitetura. A vinícola promove práticas vitivinícolas que respeitam o meio ambiente. A fermentação é espontânea, sem a adição de leveduras e utilizamos o método de “água no inverno”, irrigando os vinhedos para garantir que não estejam desnecessariamente desidratados ao chegar o verão. Também promovemos outras práticas sustentáveis. A VIK obtém, agora oficialmente, 100% de sua eletricidade a partir de fontes de energia renováveis não poluentes. O vinhedo está cercado por 2.000 ha de corredores florestais e biológicos. Plantamos árvores nativas periodicamente, incluindo mais de 2.000 quilaias até o momento. A VIK foi escolhida como uma das vinícolas de maior destaque mundial no renomado concurso World’s Best Vineyards (3º lugar em 2023). Sua adega e experiência de enoturismo foi amplamente elogiada pela imprensa internacional, ademais de sua proposta enológica inovadora. Em 2019, tivemos a honra de sermos escolhidos os ganhadores no quesito de Melhor Wine Experience do Mundo, segundo a renomada revista Wine Enthusiast.
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