Produzido exclusivamente com a casta Vinhão, o vinho Fedelho destaca-se como o primeiro Verde Tinto a ser lançado anualmente no mercado, apenas oito semanas após a vindima.
Este vinho tinto é uma tradição renovada pela Adega Cooperativa de Ponte da Barca e Arcos de Valdevez.
O lançamento do Fedelho coincide com o Dia de São Martinho, marcando uma celebração da nova colheita.
A casta Vinhão
Com 100% das uvas provenientes da casta Vinhão, o Fedelho é um vinho que reflete a autenticidade da região dos Vinhos Verdes. As uvas, selecionadas de cepas velhas, são submetidas a uma vinificação que maximiza o potencial qualitativo da casta. Após uma maceração leve e fermentação controlada em cubas de cimento tradicionais, o vinho é engarrafado jovem para preservar os seus aromas frescos e intensos.
De cor rubi carregada, o Fedelho”apresenta aromas marcados de frutos silvestres. Este vinho é indicado para acompanhar pratos intensos da gastronomia tradicional, como carnes de porco, cabrito e frango, além de peixes gordos, como sardinhas assadas, e receitas como a feijoada.
Recomenda-se degustar o Fedelho a uma temperatura entre 12 ºC e 14 ºC.