Programa explora a influência da bebida na gastronomia e nas tradições brasileiras
O sexto episódio do podcast Vai de Vinho Brasileiro estreia nesta quarta-feira (5), trazendo uma conversa sobre Vinho e Cultura: O Papel do Vinho na Gastronomia Brasileira. O episódio estará disponível nos canais do Vinho Brasileiro no YouTubee Spotify e nas principais plataformas de streaming. O Vai de Vinho Brasileiro é uma iniciativa do Consevitis-RS em parceria com a Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi-RS) e conta com o apoio do Sicredi e do Sebrae.
Apresentado pelo wine influencer e especialista em vinhos Daniel Perches (@vinhosdecorte), o episódio conta com a participação de Bruno Sias, eleito melhor sommelier do Rio Grande do Sul em 2024, e Paulo Venturini, enólogo da Casa Venturini. O trio debate as particularidades do vinho e da culinária brasileira, explorando novas harmonizações que valorizam os sabores e a identidade gastronômica do país.
Vinho e gastronomia: uma combinação em evolução
Por muito tempo, bebidas como cerveja e caipirinha dominaram a mesa dos brasileiros. No entanto, o vinho tem conquistado espaço tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais. No episódio, os convidados analisam essa mudança de comportamento e compartilham exemplos práticos de harmonização de vinhos com pratos típicos brasileiros, levando em consideração sabores, texturas e ingredientes.
O bate-papo também destaca a presença do vinho em celebrações culturais. Um exemplo clássico é o quentão das festas juninas, uma adaptação brasileira das bebidas quentes europeias, preparado com vinho tinto, especiarias e açúcar.
Mais do que um símbolo de festividades, o vinho está se tornando parte da rotina de muitos brasileiros. Produtores, enólogos e sommeliers têm trabalhado para tornar a bebida mais acessível e conectada aos hábitos alimentares do país.
Para encerrar, o episódio apresenta um quadro interativo com perguntas rápidas, dicas de harmonização, recomendações de livros e filmes, além de uma divertida discussão sobre a polêmica prática de consumir vinho com gelo.