A especialista chega ao restaurante Tangará Jean-Georges com planos de ir além dos clássicos, com rótulos e harmonizações para surpreender os clientes
Marcela Celeguim, aos 38 anos, traz ao Palácio Tangará uma bagagem rica em experiências e uma paixão enraizada pelo mundo dos vinhos. Natural de São Paulo e residente em Franco da Rocha, Marcela iniciou sua trajetória profissional de maneira inesperada, mas transformadora. Com a expertise marcada por experiências internacionais e uma dedicação pela vitivinicultura, a sommelier traz uma visão inovadora e sustentável para a carta de vinhos do restaurante Tangará Jean-Georges.
Seu primeiro contato com vinhos aconteceu enquanto trabalhava na Lettry Bouchon, uma importadora de vinhos franceses que também abrigava um charmoso bistrô. Sua entrada na empresa se deu como operadora de caixa. No entanto, o ambiente regado a histórias e degustações, lideradas pela chef Jean, despertou nela uma curiosidade que rapidamente se transformou em paixão. Sob a influência da chef e do irmão, que cursava gastronomia, Marcela começou a explorar o mundo dos vinhos com mais profundidade, decidindo, então, investir em sua formação como sommelier.
Com determinação, Marcela se dedicou a cursos na Associação Brasileira de Sommeliers e na Universidade de Caxias do Sul, onde concluiu o prestigioso curso de Sommelier Internacional da FISAR. Durante esses anos de estudo, ela teve a oportunidade de vivenciar sua primeira experiência em vinhedos, visitando a Toscana e imergindo em uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas do mundo.
Sua carreira continuou a prosperar com passagens por diversas importadoras de vinhos no Brasil, sempre com um foco em se especializar e ampliar seu conhecimento. Em 2021, Marcela abraçou um dos maiores desafios de sua vida ao aceitar uma proposta de trabalho em Gotemburgo, na Suécia. Lá, atuou em um restaurante estrelado, onde aperfeiçoou suas habilidades de serviço e se apaixonou ainda mais pela arte de harmonizar vinhos com momentos especiais. Mas, o desejo de estar mais próxima dos filhos, Sofia, agora com 16 anos, e Gael, de 7 anos, trouxe Marcela de volta ao Brasil.
O convite para integrar o time gastronômico do Palácio Tangará chegou em um momento perfeito, proporcionando a ela a oportunidade de continuar sua carreira em um dos hotéis mais renomados do país, enquanto mantém sua família por perto. No hotel, Marcela Celeguim assume a carta de vinhos com o objetivo de inovar e modernizar as opções oferecidas aos clientes. Com uma visão voltada para a sustentabilidade, ela pretende introduzir vinhos biodinâmicos e oferecer harmonizações ousadas que proporcionem experiências únicas. “O Palácio Tangará é um lugar fantástico! A possibilidade de vir trabalhar em um hotel tão grande e estar perto dos meus filhos foi o que me fez aceitar o convite”, afirma Marcela.
A sommelier também se dedica a desmistificar a cultura do vinho, ajudando os clientes a compreenderem o que estão bebendo e a explorarem tanto os clássicos quanto as novidades do setor. “O mundo do vinho se tornou bastante dinâmico, e é preciso estar sempre atualizada para não perder as novidades e tendências”, explica. Ela destaca o impacto das mudanças climáticas nesse cenário, que têm levado regiões antes inexploradas a se tornarem produtoras de vinho, enquanto as áreas tradicionais adaptam seus estilos.
Equilibrando sua carreira de sucesso com os desafios da maternidade, Marcela encontra no yoga uma forma de manter a mente tranquila em meio ao estresse do dia a dia. Além disso, ela cultiva um amor por viajar e cozinhar, hobbies que a conectam ainda mais com o mundo que tanto a fascina.
Com uma trajetória que reflete paixão, dedicação e uma busca constante por conhecimento, Marcela Celeguim promete deixar sua marca no Palácio Tangará, elevando a experiência enogastronômica do hotel a novos patamares.
SERVIÇO:
Palácio Tangará
Endereço: R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo – SP
Telefone: (11) 4904-4040
Reservas: (11) 4904-4001
Instagram: @palaciotangara
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