De cor de rosa mais pálido a um rosa intenso e brilhante, os vinhos rosés são perfeitos para diferentes ocasiões por serem versáteis e refrescantes. Harmonizam bem com mariscos, peixes assados, saladas, comida japonesa e queijos e, nos dias mais frios, são uma excelente escolha para acompanhar os sabores do queijo no foundue.
Localizada no bairro da Vila Olímpia, a rotisserie Felice e Maria, do restaurateur Massimo Ferrari, tem uma ótima coleção de vinhos rosés de importação própria. Comercializados pela casa, os vinhos são originários de “poetas da terra”, produtores da Calábria e do Piemonte, regiões italianas onde nasceram os pais de Ferrari.
Instalada na encantadora localidade de Cirò Marina, na Calábria, onde o aroma dos vinhedos e a brisa das ondas se encontram, a vinícola Tenuta Iuzzolini produz o Lumare. De cor rosa salmão com reflexos cereja, o vinho tem um perfume delicado com notas de flores e especiarias, e um sabor macio, harmonioso e vivo. O Lumare acompanha facilmente petiscos e primeiros e segundos pratos à base de peixe e carnes brancas.
Do Piemonte, vêm três rosés mais do que especiais. O Il Mimo, da vinícola Cantalupo, extrai da famosa uva Nebbiolo aromas agradáveis, atraentes e jovens. Seu frescor gera prazer ao paladar e o aroma remete a frutas silvestres vermelhas, como morangos, amoras e framboesas, além de flores. Il Mimo harmoniza bem com mariscos, queijos maduros, aperitivos e lanches, e peixes magros.
Localizada na porção sul do Piemonte, em Roddino, no coração da região vinícola de Langhe, a Dell’Orto Matteo produz o Rosé Pensiero, um vinho rosé brilhante com leves reflexos salmão, de perfume límpido e intenso, com notas de cereja, rosa e groselha. De gosto cheio, harmonioso e saboroso, com final levemente ácido e floral, o Rosé Pensiero combina muito bem com mariscos, peixes, queijos e saladas.
Situada em Neive, uma das mais belas aldeias de Itália, mas sobretudo terra de grandes vinhos, a Ressia trabalha exclusivamente com uvas próprias. De um rosa profundo e intenso, o Langhe Rosato Carpevinum possui um aroma que traz de volta uma combinação coordenada de notas florais e frutadas. Pode ser apreciado em aperitivos e pratos à base de marisco, de preferência peixes gordos como o salmão, o atum ou a cavala, preparados na grelha.
Lumare
Vinícola: Tenuta Iuzzolini
Região: Calábria
Preço: R$ 180
Il Mimo Nebbiolo
Vinícola: Cantalupo
Região: Piemonte
Preço: R$ 220
Rosé Pensiero
Vinícola: Dell’Orto Matteo
Região: Piemonte
Preço: R$ 220
Langhe Rosato Carpevinum
Vinícola: Ressia
Região: Piemonte
Preço: R$ 320