A Quinta do Montalto pertencente à mesma família há 5 gerações, inserida na grande região vitivinícola de Lisboa, os cerca de 15,5 ha de vinhas implantadas em encostas de solos argilo-calcários com excelente exposição solar, produzem vinhos com direito à Denominação de Origem Encostas D’Aire.
Localizada no centro do país na região de Ourém, perto de Fátima, e com uma longa tradição vitivinícola, a Quinta do Montalto possui uma grande variedade de castas, sendo a Aragonez e a Fernão Pires as mais representativas das uvas tintas e brancas, respectivamente. A obtenção de produtos regionais, verdadeiramente genuínos, e de paladar único, tem pautado o trabalho e dedicação de toda a família e de todos os trabalhadores.
Não descurando as preocupações ambientais, todas as culturas na Quinta do Montalto são, desde 1997, conduzidas e tratadas obedecendo às normas de Agricultura Biológica com o controlo da ECOCERT-PORTUGAL, ou seja, não são utilizados adubos químicos, herbicidas, insecticidas, fungicidas e outros produtos químicos de síntese.
Por não utilizarmos qualquer produto de origem animal, todos os nossos vinhos são aptos para uma dieta vegetariana, estando registados na “The Vegan Society”, uma associação sediada no Reino Unido.
Quinta do Montalto Vinha da Malhada Tinto 2019
Com aromas de frutos silvestres, boa estrutura, mostrando taninos jovens e final médio, ele harmoniza à perfeição com carnes vermelhas com pouca gordura, massas com ragu ou queijos curados.
Castas: Aragonez, Trincadeira, Touriga Nacional, Syrah
Origem: Portugal, VR Lisboa
Vinificação: desengace, esmagamento e fermentação em cuba de inox com contacto pelicular. Fermentação longa com
remontagens frequentes.
Amadurecimento: estágio em barricas de carvalho americano e francês.
Teor Alcóolico: 13,5%
Ideias de harmonização 🍴: carnes vermelhas com pouca gordura, massas com ragu ou queijos curados.
Quinta do Montalto Vinho de Mesa Ânfora de Baco Fernão Pires 2019
Um branco 100% Fernão Pires. Cor palha com reflexos esverdeados, aromas de fruta amarela madura e especiarias, na boca é untuoso e ainda assim fresco, com excelente estrutura.
Casta: 100% Fernão Pires
Origem: Portugal, VR Lisboa
Vinificação: produzido a partir de uvas vindimadas à mão e totalmente desengaçadas.
Amadurecimento: o vinho estagiou na própria ânfora em contato com as cascas e as borras, após a fermentação com maceração pelicular.
Teor Alcóolico: 13%
Ideias de harmonização 🍴: peixes gordos, aves grelhadas e assadas.
SERVIÇO:
Quinta do Montalto
Montalto – 2435-439 – Olival – Portugal
Tel.: +351 249 581 224
https://www.quintadomontalto.com/