Conduzido pela diretora da Belle Cave e Sommeliere Gabrielle Frizon, foi servido um almoço harmonizado no restaurante Sult em Botafogo. Na ocasião, foram apresentados 7 rótulos entre Champagne, vinhos brancos, tintos e um maravilhoso Amarone.
Gabrielle foi explicando sobre cada vinho, que foi cuidadosamente escolhido para cada prato servido, contando um pouco de suas características e proporcionando aos participantes uma experiência sensorial enriquecedora.
O meu harmonizado foi o seguinte:
Benvenutti
Champagne Louise Brison Brut 2015
Antipasti
– Ostra fresca
Alvear Montilla-Moriles DO 3 Miradas Vino Pueblo 2020
– Arancini de abóbora com fonduta de canastra
Quinta do Montalto vinho de mesa Ânfora de Baco Fernão Pires 2019
– Carne cruda com avelãs e Grana padano
Casa de Mouraz IVV Planet Mouraz Nina 2020
Piatti
– Spaghetti alle vongole
Claudie Jobard Rully Montagne La Folie 2018
– Lasagne di carne “classica do Joca”
Buglioni Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Lussurioso 2016
I Dolci
– “Millefoglie” de cupuaçu da Jô
Domaine Nigri Juraçon Pas De Deux 2018
Sobre Gabrielle Frizon:
Gabi como é conhecida, divide seu tempo entre a função de gerente comercial da importadora Belle Cave, professora nas escolas Eno Cultura e ABS/SP e sua consultoria independente em vinhos e hospitalidade para o setor de alimentos e bebidas
Sobre a Belle Cave:
Desde 2014, tem a missão de oferecer vinhos exclusivos, de alta qualidade, gastronômicos, a preços justos e com foco incansável, criar uma relação duradoura e de confiança com todos os clientes.
Tem uma equipe composta por especialistas, que se dedica a garimpar grandes vinhos de pequenos produtores elaborados pelas mãos de artesãos, que perpetuam a tradição familiar em regiões clássicas ou jovens produtores construindo suas próprias histórias em novas regiões, criando vinhos que merecem ser descobertos e apreciados.
Privilegiam os produtores que praticam as culturas orgânicas, biodinâmicas ou “raisonnée”, preservando a biodiversidade e apresentando o melhor da terra e da uva. Apoiamos as talentosas e cada vez mais numerosas viticultoras, em um universo ainda majoritariamente masculino.
Buscam constantemente novos vinhos e produtores que se destacam por sua expressão, pela forma de trabalho nas vinhas, pelo seu caráter de terroir, pela qualidade da vinificação e especialmente pela degustação… Não basta ser bom, o vinho precisa ser excelente e justo em sua relação preço x qualidade.
Vendemos somente o que importamos e temos o máximo cuidado em todo o transporte e armazenagem dos nossos vinhos. Nossas entregas são realizadas em embalagens ultra resistentes e homologadas para transporte aéreo.
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