A relação entre a bebida e a ciência destaca os benefícios para a saúde comprovados por estudos internacionais.
Famoso em rituais e festas ao longo da história da humanidade, o vinho vai ganhando status de aliado da saúde. Não é de hoje que a ciência vem mostrando evidências, porém pesquisas recentes revelaram que o consumo moderado de vinho tinto traz benefícios comprovados para o coração e até mesmo para o intestino.
Um estudo publicado no European Heart Journal, da Sociedade Europeia de Cardiologia, reforça o papel do vinho na saúde cardiovascular. O trabalho aponta que uma taça de vinho por dia pode reduzir em 50% o risco de doenças cardíacas graves em pessoas de alto risco que mantêm uma dieta balanceada.
Para Vera Itajaí, sommelier, os estudos acrescentam mais motivos para o consumo moderado desta bebida:
“É uma bebida histórica, complexa, mas que todos podem consumir. Agora que mais pesquisas comprovam que o vinho faz bem para a saúde, acredito que mais pessoas vão começar a se informar sobre como beber vinho.”
A sommelier lembra de outra pesquisa, do The American Journal of Clinical Nutrition. O estudo mostrou que o vinho tinto é rico em probióticos, que ajudam a regular o sistema digestivo:
“Nesse experimento, os participantes beberam um copo de vinho tinto por dia, com e sem álcool, e gin. As bactérias do intestino, essenciais para o bom funcionamento,melhoraram após o consumo do vinho; Inclusive foram apresentados resultados de reduções na pressão arterial destas pessoas, nos níveis de triglicérides e no colesterol ‘ruim’. O gin, por sua vez, não teve os mesmos resultados”.
Cultura, gastronomia e saúde
Para Vera, o vinho, além de ser um produto cultural e artístico, é uma bebida que pode trazer benefícios para quem o consome, desde que seja apreciada com moderação e consciência.“A ideia do vinho é ser um convite para saborear a vida. Se ele ainda nos traz benefícios para a saúde, mais uma razão para brindar com amigos e familiares”, conclui.
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